一、内容梗概
    伦子出生在一个小山村，15岁时，因为忍受不了母亲对自己的冷淡以及周围邻居对母女俩身世的闲言碎语，毅然离家出走到城里的奶奶家生活。奶奶用自己拿手的料理给了伦子无限的爱，而掌握了这些料理做法的伦子，也梦想着开一家自己的餐厅并为此努力工作存钱。可惜事与愿违，在梦想即将成为现实前，她的印度男友卷走了所有钱财，伦子也因此备受打击而得了失语症。她回到故乡奶子山，在邻居“熊”先生的帮助下开了一家“蜗牛餐厅”。餐厅很小，没有固定的菜单，每天只招待一桌客人，伦子会根据客人的具体情况做出独特的料理。每一个尝过伦子手艺的人竟然都奇妙地迎来了人生中的小小奇迹。渐渐地，街坊间开始流传这么一种说法——只要去蜗牛餐厅吃饭，心中的愿望就会变成现实。伦子不仅帮助身边的人实现了他们的愿望，而且还化解了自己和母亲之间矛盾，体会到母爱深沉的伦子最终也找回了自己的声音。
    这是一部讲述吃与爱的电影。自然，作为本片主题的“吃”并没有停留在口腹之欲的层面上，而是和人情冷暖生活百态紧紧地勾连在了一起，并用独特的拍摄手法表现出了母亲对女儿无私的爱，引发出人们关于何谓母性、何谓女性的思考。
二、主人公母女角色的塑造
    1、伦子：在影片中，导演采用了一些映射隐喻的方法来表现伦子内心深处对母爱的渴望。比如，伦子每天都会到一个山坡上，坐在一棵无花果树旁，眺望远处的奶子山。乳房是女性的象征，也是母爱的象征，作者将伦子家乡的背景定为奶子山，同样也是为了突出伦子内心深处对爱的一种期盼。
    正是因为对爱的极度渴望，才使得伦子对各种形式的爱变得异常敏感，更能切身体会到对于不同的人应该以怎样的方式来传达爱，而这个传达的媒介就是她用心烹调的料理。每一位在蜗牛餐厅用过餐的客人，除了品尝到了美味外，还被料理所传达出来的一种感觉所感动，于是便发生了各种各样不可思议的事情。妻子女儿远赴他乡久未联络的熊先生接到了妻子打来的电话；独自暗恋的中学生终于被对方认可；丈夫去世后常年穿着丧服并一言不发的二房太太又恢复了原本活泼开朗爱好生活的个性……伦子用自己体会到的爱改变了身边人生活的同时，也为自己重新体会到母爱的存在奠定了前提。
 2、琉璃子：琉璃子是一个很特别的女人，她不理会世俗的眼光，活得很自由也很自我。在与女儿伦子相处的过程中，表面上看起来琉璃子不在乎女儿的感受，也不支持她的想法，但实际上并不是的。伦子小时候，晚上因为害怕睡不着觉，琉璃子便将一个猫头鹰闹钟偷偷放在壁橱里，并将闹铃时间调整为夜里12点。伦子误以为是外面的猫头鹰在叫，胆子大了一些，每晚都要听到叫声才能睡着；伦子说要开餐厅，向琉璃子借钱，她表面上拒绝了，却暗地里找到邻居“熊”先生，以他的名义把钱借给了伦子；当餐厅经营遇到问题时，她并没有袖手旁观，而是主动安慰伦子并提出了一些建议。就像她在自己临终前写给女儿的信中所写的，“我很爱你，只是不知道该如何表达”。不管她的个性有多特别，骨子里她还是一个深爱自己女儿的母亲。

三、独特的表现手法
    1、叙事方式：整部电影运用的叙事方式比较特别，是在人物叙事、景色叙事的基础上，将一部分内容通过动画和歌曲的形式来表现。比如，在影片最开始讲述伦子在回到奶子山之前的故事时，以及在影片中间部分母亲琉璃子讲述伦子的身世时，都完全采取了这种形式。动画的画面色彩艳丽，人物形象生动有趣，再配以些许异国情调的音乐以及讲述式的演唱方式，不仅使得画面更有质感、故事内容更容易被人接受，同时也节约了拍摄时间和成本，使得这部电影的风格更为独特化，也烘托了人物性格的典型化。
    2、色彩运用：在色彩的运用上，导演通过颜色的对比和强烈反差来体现不同人的不同性格特征。琉璃子是红色的，红色的衣着、红色的嘴唇、红色的高跟鞋，甚至连房间里都是红花的墙纸，即便是得知自己身患癌症将不久于世，她仍然用红色装点着自己的生活，这正突出了她为人的开朗、热情和积极、乐观的生活态度；伦子最开始出场的时候是灰色的，正符合她在感情和金钱方面遭受巨大打击后萎靡不振的心情。开了餐厅后，发型由原来乱蓬蓬的披头散发梳成了齐整的发髻，象征着她新生活的开始，而她穿着的鹅黄色的衣服，给人一种温馨感，也正切合了她开餐厅的宗旨——用美食给人带来温暖；丈夫去世的二房太太从头到脚都是黑色的，这不仅符合她失去丈夫的悲伤，也反映出她对生活失去了希望。当她品尝过伦子充满爱意的料理后，重拾生活信心，从此，又变得色彩斑斓起来。整部影片色彩斑斓，背景清新明快，不仅可以烘托不同人物不同的性格特征，同时也预示着影片最后的完美结局，让观影者从一开始就能以毫无压力的轻松心态欣赏导演呈献给每个人的心灵大餐。
    3、美味表现：这是一部与美食有关的电影，对于美食环节的处理也就成为了电影拍摄环节中的一个重点。伦子的餐厅没有菜谱，是需要事先预定，并由伦子根据客人的实际情况来制定菜单的，这和日本最高级最负盛名的“怀石料理”有着异曲同工之妙。不同的是，怀石料理随意制定菜单是为了追随季节的变化，而伦子这样做则是为了给客人量身定做不同的爱意传达，因为爱的表现方式是因人而异的，最终所产生的效果也是完全不同的。
    要将文学作品中平淡无奇的菜单以生动形象的方式展现在观众面前，导演确实下了一番功夫。木本色的厨房，简单常见的锅具，陶制的碗盘，普通的酒杯，不论是厨房的布置，还是餐具的选择，都是那么的朴实无华，让人觉得这里不是一家餐厅，而更像是自家的厨房——一个女主人向家人传递爱的场所。而伦子所做出的料理，也同样貌不惊人，看起来不过是普通的咖喱饭、生鱼片或是鸡汤、烤羊排之类的常见菜式。但由于伦子对于食材的精心挑选、烹饪方法的独到以及最重要的一点——爱意的输入，才使得吃了这些菜的人似乎像是被触动了心灵深处最柔然的那根神经一般，感动不已。这种朴素的处理方式不仅符合蜗牛餐厅小而温馨的特点，也摒弃了豪华高贵带给人的不真实感，让观影者能够与影片中的角色感同身受。
四、动物角色的隐喻作用
    1、猪：小猪“海尔麦斯”（ヘルメス）是琉璃子的宠物，琉璃子对它宠爱有加，甚至比对待自己的亲生女儿都好。给它吃最好的面包，和自己同床共枕，还每天用一辆红色的手推车推着它在院子里“散步”。但，在琉璃子不久于人世前，却特意要求伦子将“海尔麦斯”做成食物用来招待参加她和“修”前辈婚礼的客人们。对于这一做法，很多的观众都不太理解，既然那么爱着自己的宠物，怎么能忍心将它杀了并吃掉呢？其实这一举措是有深意的。
    “海尔麦斯”所代表的是琉璃子对女儿伦子的爱。在女儿不在身边的日子里，琉璃子将小猪当成了伦子，宠爱它、照顾它，以弥补自己内心深处因没有好好照顾女儿导致女儿离家出走所产生的愧疚感。“蜗牛餐厅”营业后，母女二人的矛盾逐渐缓和，并且当琉璃子告知伦子自己已经是癌症晚期患者时，两人的关系从质上发生了微妙的变化。决定吃掉“海尔麦斯”正寓意着琉璃子临终前让身边所有的人都体会到了她对伦子的爱，当然这其中也包括伦子，包括自己，她可以毫无牵挂的带着对女儿真挚的爱离开这个世界了。
    2、鸽子：一只经常会出现在影片中的鸽子似乎并没有引起太多人的注意，直到它死在“蜗牛餐厅”前并被伦子烤着吃了，观影者才开始产生疑问，这样安排一只鸽子意欲何为。
    鸽子的出现并非偶然。当影片中场景涉及到体现伦子对母亲琉璃子态度的时候，导演会利用鸽子来传达一定的信息。比如，当伦子对母亲的爱感到彷徨疑惑时，鸽子总会时隐时现地出现在画面中；当她认为母亲并不爱自己的时候，鸽子飞走了；母亲去世后，伦子将不知为何会死在餐厅门口的鸽子做成了美食，品尝过后，发出了久违的声音——“好吃”。由此可见，鸽子所代表的是伦子对琉璃子的爱。觉得彷徨无助时，爱若隐若现；觉得绝望愤怒时，爱消失；了解一切、懂得珍惜的时候，爱回来了，融入自己的身体，治好了自己因为爱的缺失所患的失语症。导演的这种表现方式虽然晦涩难懂，但确实具有独到之处，让人耳目一新。
五、结语
    美食类影片并不是第一次出现在大荧幕上，比如克莱尔?丹尼斯导演、茱莉亚?比诺什主演的法国电影《浓情巧克力》、徐克导演、张国荣主演的香港电影《满汉全席》等，都是用美食来传递爱意的影片类型。本片导演富永舞是日本新生代女导演中的佼佼者，她不仅对剧本有着独道的见解，对影片拍摄手法的处理也非常的具有个人风格，再加上小说《蜗牛餐厅》在日本极高的人气，以及柴崎幸和余美贵子这两位影后级实力派演员传神的演绎，让观者在大呼过瘾的同时，也体会到了母女间如涓涓细流般不可忽视、无法抹杀的爱，是日本近年来不可多得的一部优秀影片。

[参考文献]
    [1] 小川糸．食堂かたつむり[M]．日本：ボブラ社，2010．
    [2] 彭吉象．影视美学[M]．北京：北京大学出版社，2002:247．
    [3] 申载春．电影艺术与小说结构[Ｊ]．山西：山西师大学报（社会科学版），2005(02)．
作者简介] 李晶(1978—)，女，辽宁葫芦岛人，吉林师范大学外国语学院讲师，研究方向：应用语言学。